Διατροφή και Υγεία: Μαρέγκες με σοκολάτα και μπανάνα

Τι καλύτερο από τα να ελέγχεις την πίεση σου και να απολαμβάνεις σοκολάτα!!! Το ασπράδι του αυγού και η μαύρη σοκολάτα μπορούν να μειώσουν την πίεση κατά 20% μέσα σε 18 εβδομάδες

Χρόνος παρασκευής: 20 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα | Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά για 4 άτομα:

100 γραμμάρια ασπράδι αυγού (από 3 αυγά μεσαίου μεγέθους)
100 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
2 μπανάνες ώριμες
200 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί
Κακάο για γαρνίρισμα

Διαδικασία:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100oC στον αέρα. Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια με την ζάχαρη σε μεσαία προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να προκύψει μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Μεταφέρουμε την μαρέγκα σε μια σακούλα με κορνέ και κόβουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα μικρά μαρεγκάκια. Αν δεν έχουμε κορνέ χρησιμοποιούμε κουταλάκια του γλυκού.
Ψήνουμε για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να ξεκολλάνε τα μαρεγκάκια από το χαρτί.
Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Τα σερβίρουμε σε κούπα με ψιλοκομμένη μπανάνα και λιωμένη σοκολάτα.

Chef ’s TIP: Πρόκειται για μια mini εκδοχή της pavlova μόνο χωρίς την κρέμα!

Καλή σας απόλαυση !!!

Από τον chef Παύλο Σφηκάκη.