Αλλάζοντας την διατροφή μου

Το πρώτο πράγμα που μπήκε στο στόχαστρο του wellbeing challenge μου είναι η διατροφή. Κλασσικά, όλοι από εκεί δεν ξεκινάμε; Έτσι και εγώ αποφάσισα να μπω σε πρόγραμμα διατροφής πριν δύο μήνες, εν μέσω καλοκαιριού, εξεταστικής και αρκετής δουλειάς. Η αλήθεια είναι ότι δεν ήταν τόσο δύσκολο όσο ακούγεται. Εννοώ το πιο δύσκολο είναι να το πάρεις απόφαση, αν το αποφασίσεις ακόμα και στις πιο αντίξοες συνθήκες γίνεται.

Αλλά πριν ξεκινήσουμε, γιατί είναι σημαντική η ισορροπημένη διατροφή; Δεν είναι μόνο θέμα ομορφιάς και εμφάνισης. Η ισορροπημένη διατροφή είναι καθοριστικός παράγοντας για την υγεία και την ευεξία μας. Η διατροφή επηρεάζει την εμφάνιση αλλά και θεραπεία ασθενειών όπως καρδιακά νοσήματα, υπέρταση, διαβήτης τύπου Β, παχυσαρκία, κάποιες μορφές καρκίνου, οστεοπόρωση, ασθένειες των δοντιών, τη διατροφική αναιμία κ.ά.

Φάση Πρώτη: Η απόφαση. Ναι αυτό το κλασσικό από Δευτέρα ξεκινάμε. Νομίζω το πιο καθοριστικό για την επιτυχία της ισορροπημένης διατροφής είναι το να θέσουμε ρεαλιστικούς στόχους για να μην απογοητευθούμε στην αρχή ή πεθάνουμε της πείνας. Για εμένα ο στόχος δεν αφορούσε τα κιλά που θα χάσω, έχει να κάνει με την πρόληψη, καθημερινά, των διατροφικών στοιχείων που χρειάζεται ο οργανισμός μου και το να νιώθω ανάλαφρη την ώρα που πάω να ξαπλώσω. Και σίγουρα η αλλαγή ήταν σταδιακή, μειώνοντας τις τροφές που δεν θέλω να τρώω, όπως τα γλυκά, και αυξάνοντας τις θρεπτικές τροφές που παλιότερα δεν έτρωγα όπως τα φρούτα. Σε αυτόν τον αργό ρυθμό ο οργανισμός μου συνήθισε και το πρόγραμμα διατροφής ήταν πιο εύκολο.

Φάση Δύο: Πρόγραμμα. Όλα ξεκινάνε με ένα σημειωματάριο και το αγαπημένο στυλό. Εάν δεν γραφτεί τότε δεν θα γίνει. Έκατσα, λοιπόν, μία ωραία Κυριακή, με χαλαρή μουσική, 6 βιβλία διατροφής, το laptop μου και ξεκίνησα τo menu της εβδομάδας και κάποιους γενικούς κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται:

  1. Τουλάχιστον 8 ποτήρια νερό την μέρα.
  2. 85% των γευμάτων μου θα είναι σύμφωνα με το πλάνο.
  3. Εάν πεινάω φρούτο, γιαουρτάκι ή ξηροί καρποί.
  4. Φαγητό μόνο στις καθορισμένες ώρες.
  5. Δεν τρώμε μετά τις 10 το βράδυ.
  6. Γλυκό κάθε 15 μέρες.
Φάση Τρία: Επιβράβευση. Κάθε γεύμα έχει πόντους, όσα περισσότερα γεύματα με βάση το πρόγραμμα μου κάνω τόσες περισσότερες επιβραβεύσεις ξεκλειδώνω. Πρόκειται για μία υπόσχεση στον εαυτό μου, εάν μία εβδομάδα τηρήσω με ευλάβεια το πρόγραμμα μου την Κυριακή έχει παραλία 😉 Η επιβράβευση βοηθάει κυρίως τις μέρες που ξυπνάμε και θέλουμε αυτό το σουβλάκι που ονειρευτήκαμε το προηγούμενο βράδυ. Εκτός όμως από την επιβράβευση, σημαντικό είναι να είμαστε επιεικείς με τον εαυτό μας και να μην μας καταδικάζουμε κάθε φορά που κάνουμε ένα μικρό παραστράτημα.

Η Διατροφή μου

Η διατροφή που ακολουθώ εγώ χαρακτηρίζεται από την αντικατάσταση των υδατανθράκων από λιπαρά και την πρόληψη τροφών από όλες τις διατροφικές ομάδες. Σε αυτή τη διατροφή βασικό είναι το αβοκάντο, ελαιόλαδο, ξηροί καρποί, ολικού λίπους γιαούρτι.  Σίγουρα ποικιλία φρούτων και λαχανικών για να έχω όλες τις βιταμίνες που χρειάζομαι, δύο φορές την εβδομάδα όσπρια, ψάρι και κόκκινο κρέας για την αναιμία. Ταυτόχρονα, απαγορεύεται η ζάχαρη και οι κορεσμένοι υδατάνθρακες όπως το λευκό ψωμί, το λευκό ρύζι, οι πατάτες, τα μπισκότα, τα κατεργασμένα δημητριακά και τα ζαχαρούχα ποτά.

Το πρωινό είναι η πιο δημιουργική στιγμή της ημέρας, πέρα από το ότι είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας που πρέπει να καταναλώνουμε τις περισσότερες θερμίδες, είναι το γεύμα που έχω αρκετό χρόνο να προετοιμάσω. Συνήθως αποτελείται από αβοκάντο, αύγα, τυρί και κριθαρένια παξιμάδια σε διάφορους συνδυασμούς και συνταγές. Από ευφάνταστες ομελέτες με λαχανικά, ταρτάκια και αλμυρά muffin χωρίς ζύμη, μέχρι αβοκάντο στον φούρνο.

Εννοείται ότι από την διατροφή μου δεν απουσιάζουν τα γλυκά που όμως προσπαθώ να τα φτιάχνω χωρίς ζάχαρη, βούτυρο και αλεύρι. Χρησιμοποιώντας στη θέση τους μέλι, αλεύρι αμυγδάλου, λάδι καρύδας και αλεύρι καρύδας. Απόλυτο αγαπημένο η σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο.

High Fat Diet 

Η αύξηση των λιπαρών αν ακούγεται λίγο περίεργη σύμφωνα έρευνες είναι η μία υγιεινή επιλογή καθώς προσφέρει την απαιτούμενη ενέργεια χωρίς να αυξάνει τις θερμίδες που χρειάζεται να καταναλωθούν.

Κάποια ιστορικά στοιχεία: γύρω στα 1970, η κυβέρνηση των ΗΠΑ και οι σημαντικότερες επιστημονικές εταιρείες διατροφής, συνιστούσαν μια διατροφή με μειωμένα λιπαρά και αυξημένους υδατάνθρακες, ξεκινώντας έτσι το μεγαλύτερο πείραμα δημόσιας υγείας στην ιστορία της ανθρωπότητας. Στα 40 χρόνια που ακολούθησαν, παρότι η περιεκτικότητα της διατροφής σε λίπος μειώθηκε κατά 30%, η συνολική λήψη θερμίδων αυξήθηκε σημαντικά, η συχνότητα της παχυσαρκίας τριπλασιάστηκε, η συχνότητα του διαβήτη τύπου 2 πολλαπλασιάστηκε και η επί δεκαετίες μειούμενη συχνότητα των καρδιαγγειακών νοσημάτων άρχισε πάλι να αυξάνει. Τελευταία διαπιστώθηκε ότι για την αύξηση αυτών των νοσημάτων μεγάλο μερίδιο ευθύνης έχει η κατανάλωση κατεργασμένων υδατανθράκων και όχι η κατανάλωση ολικού λίπους.

Το λίπος έχει μια εξαιρετικά μεγάλη περιεκτικότητα σε ενέργεια: συγκεκριμένα έχει 9 θερμίδες ανά γραμμάριο, ενώ από την άλλη οι υδατάνθρακες έχουν 4 θερμίδες ανά γραμμάριο (οι πρωτεΐνες έχουν 4 και το οινόπνευμα 7 θερμίδες ανά γραμμάριο). Σύμφωνα με τον D. Ludwig, ερευνητή του Harard Medical School η λήψη του ολικού λίπους στην τροφή δεν οδηγεί σε αύξηση του λίπους στο ανθρώπινο σώμα. Μερικές τροφές που παλιά βρίσκονταν στην κορυφή της πυραμίδας λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε λίπος προκαλούν λιγότερη αύξηση βάρους από τροφές με υψηλή περιεκτικότητα υδατανθράκων.

Εάν και είμαι μόνο δύο μήνες σε πρόγραμμα έχω δει αλλαγή. Εκτός από το ότι έχασα αυτά τα 2 κιλά που γκρίνιαζα όλον το χειμώνα, αισθάνομαι πολύ μεγαλύτερη ενέργεια, έχω καλύτερη διάθεση και νιώθω πιο ανάλαφρη. Παλεύοντας με την αναιμία αλλά και φουσκώματα στην κοιλία, τον τελευταίο καιρό αισθάνομαι πολύ καλύτερα. Σίγουρα η διατροφή που ταιριάζει στον καθένα είναι διαφορετική και δεν υποστηρίζω μία συγκεκριμένη διατροφή. Πιστεύω όμως ότι για κάθε οργανισμό, κάθε άνθρωπο υπάρχει η κατάλληλη διατροφή και οφείλουμε όλοι στον εαυτό μας να πειραματιστούμε και να βρούμε αυτό που μας ταιριάζει.

Ναταλία Κρίτσαλη

Follow me on instagram for live udpates: @nat_krits

Leave a reply